Подойдет очень кислый кефир. 1 пакет. Я старый беру, и этот пирог - самое то для утилизации такого кефира, если шибко застоялся.
2 яйца. Не жалко - так и три.
4 столовые ложки растительного масла. Добавить в последнюю очередь.
полстакана сахара. Взбить с яйцами и добавить кефир.
сода - полчайной ложки. Добавить в муку.
соль. Тоже полчайной ложки. Если ее не положить, будет почему-то приторно.

Далее, девочки, все как в ваших рецептах, только я тесто делаю быстро и довольно густое. Долго мешать его нельзя, будет как непропеченный толстый блин.

Оладьи дрожжевые (школьные)

Я не знаю, делают ли в школах сейчас подобные оладьи - у нас примерно такие и давали. Типа - ностальгия

6 г сухих дрожжей
2 стакана молока
1-1,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 яйца
2.5-3 стакана муки
1-2 ст.л. раст. масла

Подогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить сахар, соль, яйца, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Добавить масло и оставить для подхода в теплое место, чтобы увеличилось вдвое. Обмять и дать снова подойти. Если дрожжи развести отдельно в небольшой посуде и дать подойти, то второй раз подходить тесту не нужно.

Чтобы оладушки получились пышными, посуду с тестом нельзя трясти, стучать по ней, оставлять в ней ложку. При выпечке тесто набирать ложкой у края миски и жарить на среднем огне на предварительно прогретой сковороде (лучше тяжелой, чугунной).

Муки может потребоваться меньше, поэтому лучше всыпать сначала 2,5 стакана, а потом подсыпать до нужной густоты (до консистенции густой сметаны).

-------
ПС. Я делала тесто в ХП в режиме Тесто (2.20 ч) - получилось идеально

Тесто для тонкой пиццы (как Пицца Хат)

•Молоко — 200 мл
•Мука — 330 г
•Масло оливковое — 2 ст. л.
•Дрожжи (сухие) — 7 г
•Соль — 0,5 ч. л.
•Сахар — 2 ч. л.

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.

Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим «Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут подъемами)

Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.

Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать).

Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой).

Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки). Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите. У меня ушло 15 минут.

ПС. Вычитала интересный совет – в бортик пиццы защипывать тертый сыр. Еще не пробовала, но взяла на вооружение

Салат из капусты с топором

Беру маленький тазик. В нем удобнее все манипуляции производить. Строгаю на шинковке капусту. Мну ее немножко руками или толкушкой (руками почему-то вкуснее!) с небольшим количеством соли. И заправляю заправкой.

Вот здесь топор-то наш и порылся

Заправка делается из:
полстакана или 3\4 стакана грецких орехов, иногда миндаль беру, или смесь
4 столовых ложек майонеза. Можно сметаны, можно - пополам.
столовой ложки или двух растительного масла
2-3 зубчиков чеснока
трех столовых ложек воды (кипяченой остуженной)
чуточки соли.

Все это хозяйство рубим и одновременно смешиваем/взбиваем в блендере/комбайне до однородной густой массы. И заправляем капусту.
У меня такой салат идет тазиками и сметают в мгновение ока!

Салат «Кремлёвский». Почему «Кремлёвский» — не знаю. Он ко мне таким пришёл...
Когда я увидела его впервые, он впечатлил меня своей красотой и торжественностью. А вот на вкус показался весьма странным, не похожим на наши традиционные празднич¬ные салаты.

Во-первых, необычное сочетание свежих и варёных овощей. Во-вторых, никаких ярко-вы¬раженных вкусовых акцентов. Салат очень мягкий по вкусу, ароматный и неоднородный по структуре. Он полюбился моей семье и вот уже 15 лет хоть раз в год, но появляется на нашем столе.

Продукты:

4 картофеля
2 моркови
250 г свежей капусты
5 яиц
1 стакан грецких орехов
300 г майонеза

Приготовление:

Картофель и яйца отварить и почистить. Картофель нарезать кубиками. У яиц варёные желтки отделить от белков. И желтки, и белки мелко порубить (удобно просто размять вил¬кой).
Капусту тонко нашинковать, посолить, перемешать.
Орехи обжарить, постоянно перемешивая, на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Остудить и мелко порубить.
Сырую морковь натереть на крупной тёрке.
Теперь начинаем собирать наш салат. На блюдо слоями выкладываем составляющие:

1. Картофель. Слегка присаливаем и смазываем майонезом.
2. Морковь. Опять присаливаем и смазываем майонезом.
3. Желток и майонез.
4. Капуста, отжатая от сока. Майонез.
5. Белки. Майонезом не смазываем.
6. Орехи.

Для более яркого вкуса в майонез можно добавить немного толчёного чеснока. Лучше дать салату пару часов перед съедением постоять, пропитаться, охладиться и подружиться со всеми слоями.

Резать и подавать, как торт.